Mini cheesecake con fichi caramellati Sadafè!

Ricette

Mini cheesecake con fichi caramellati Sadafè!

Mini cheesecake perfette per il periodo estivo, senza accendere il forno!
I nostri fichi caramellati donano profumo, sapore e consistenza a questo dolce. I fichi caramellati Sadafè sono fatti con soli fichi locali, la cui origine è certificata in etichetta, freschi e no congelati, inoltre utilizziamo solamente zucchero e scorza di limone, nessun addittivo chimico o caramello.

Ingredienti:
Biscotti digestive 150g
burro 50g
olio di cocco 20g

1 vaso di fichi caramellati Sadafè
150g di ricotta vaccina
180g di cioccolato fondente
250ml di panna da montare

Procedimento:
Per la base: frulla i biscotti. Aggiungi il burro fuso e l'olio di cocco, mescola bene. Prendi dei pirottini e inserisci negli stampi di una teglia da muffin oppure usa dei biccheri. Aggiungi in ogni stampo un pò di biscotti a formare la base e i lati, compatta bene e metti in freezer.
Per la prima crema di ricotta: in una ciotola metti la ricotta e 40g di fichi caramellati Sadafè. Con un minipimer frulla grossolanamente il tutto.
Per la ganache: in un pentolino inerisci 150ml di panna e 180g di cioccolato fondente. Riscaldalo fino a completo scioglimento del cioccolato. Mescola frequentemente. A questo punto riprendi le tue basi in freezer ed in ognuna metti un pò di crema di ricotta fino al bordo. Ricopri poi con la ganasche e riponi in frigorifero. Dopo 2 ore, monta 150ml di panna molto ferma e mettila in una sac a pochè. Decora le tue mini cheesecake con la panna montata , un pezzettino di fico caramellato e un fogliolina di basilico. Conserva in frigo e servi fredde.

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