sacheesecake con albicocche alla vaniglia sadafè

Ricette

sacheesecake con albicocche alla vaniglia sadafè

Una cheesecake che sa anche di sacher grazie all'unione del cioccolato fondente con le nostre albicocche alla vaniglia sciroppate e denocciolate sadafè.

Ingredienti:
base--> 250g di biscotti secchi e 80g di olio di cocco
Ripieno:
2 vasetti di albicocche alla Vaniglia sadafè
250ml di latte di cocco in lattina
300g di cioccolanto fondente 70%
Guarnizione 1 vasetto di albicocche alla Vaniglia Sadafè

Procedimento:
per la base inserire in uno stampi a cerniera i biscotti briciolati e miscelati con olio di cocco e riporre in freezere.
Intanto preparare confettura di albicocche, scolando due vasetti delle nostre albicocche alla vaniglia e metterle in un pentolino con 50g di zucchero e frullare. Far cuocere fino a bollore e spegnere.
Scalda il latte di cocco con il cioccolato. Mescola bene fino a completa fusione del cioccolato.
A questo punto metti sulla base di biscotti lo strato di confettura di albicocche (precedentemente raffredata). Fai nuovamente addensare in freezere. Una volta che lo strato di albicocche è solido. Aggiungi sopra la crema di latte e cioccolato. Fai nuovamente addensare, questa volta però in frigo per 5-6 ore. A questo punto guarnisci con 4-5 metà di albicocche alla vaniglia sadafè al centro della torta e servi.