Torta salata senza glutine, senza latte, senza lievito!

Ricette

Torta salata senza glutine, senza latte, senza lievito!

Questa torta salata è perfetta per ospitare tutti, perchè senza glutine, senza latte, senza lievito e vegana. I veri protagonisti sono i nostri carciofini tagliati sott'olio, che danno quel sapore unico e inconfondibile alla nostra torta.

Ingredienti:
300g di farina di grano saraceno o altra farina
90 ml di olio extravergine di oliva
1/2 cucchiano di sale
1 cucchiaio di aceto di mele
1/2 cucchiano di bicarbonato

per il ripieno:
2 vasetti dei nostri ceci in agrodolce bio
1 vasetto di carciofini tagliati sott'olio
2 patate medie lessate e sbucciate

Procedimento:
Prepara l'impasto: in una ciotola miscela la farina con il sale, il bicarbonato, l'aceto e l'olio e aggiungi acqua q.b. a formare un impasto compatto. La farina senza glutine è più complessa da amalgamare, cerca di compattare senza spezzare.
A questo punto scola i due vasetti dei nostri ceci in agrodolce e aggiungi metà dei carciofini tagliati. Frulla il tutto. Aggiunta con un goccio d'acqua se hai difficolta a frullare.
Prendi una teglia rotonda. Compatta pressando con le mani l'impasto, creando uno strato sottile. Se la teglia non è antiaderente usa della carta forno. Spalma uno strato abbondante del tuo patè di ceci e carciofini. Posiziona sopra le patate lessate e tagliale a fettine sottili. Condiscile con sale e olio. E infine con i restanti carciofini, tagliali a fettine sottili e decora. Inforna a 200°C per 40/45 minuti forno statico. Deve risultare ben dorata la superficie e il fondo croccante.

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